炭火 和音 恵比寿本店
- 住所
- 東京都渋谷区恵比寿西0-0-0 和音ビル 1F
- 電話
- 03-0000-0001
- 席数
- カウンター8席・テーブル12席・個室1室（6名）
- 営業時間
- 月〜金 11:30〜14:00
月〜土 17:00〜23:00 - 定休日
- 日曜
外観
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紀州備長炭 遠火の炭火焼き
炭が焼く。
人が待つ。
備長炭の遠火で、素材の水分を逃がさずに焼き上げます。恵比寿・中目黒・自由が丘、三つの店で同じ火を守っています。
焼き場
空間とこだわり
紀州備長炭
火付きが遅く、火持ちが長い炭です。遠赤外線で表面を焦がさず、芯まで火を通します。毎朝、火を起こすところから仕込みが始まります。
産地
魚は豊洲の朝、野菜は三浦と鎌倉の畑から。肉は鹿児島の生産者から部位を指定して仕入れています。
空間
カウンター越しに炭の赤が見える席。個室は襖で仕切ります。においが服に残らないよう、焼き場の排気を強くしています。
カウンター
三つの店
本番では店舗ごとに1ページ炭火 和音 中目黒店
- 住所
- 東京都目黒区上目黒0-0-0 かなで庵 1F
- 電話
- 03-0000-0002
- 席数
- カウンター10席・テーブル16席
- 営業時間
- 火〜日 17:00〜23:30
- 定休日
- 月曜
外観
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炭火 和音 自由が丘店
- 住所
- 東京都目黒区自由が丘0-0-0 音羽ビル 2F
- 電話
- 03-0000-0003
- 席数
- テーブル20席・個室2室（4名・8名）
- 営業時間
- 水〜月 11:30〜14:00
水〜月 17:00〜22:30 - 定休日
- 火曜
外観
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よくある質問
問予約なしでも入れますか？
席が空いていればご案内します。金曜・土曜は満席になることが多いため、予約をおすすめします。
問子ども連れでも大丈夫ですか？
はい。恵比寿本店と自由が丘店の個室は、小さなお子さま連れにご利用いただけます。中目黒店はカウンター中心のため、テーブル席をご予約ください。
問個室はありますか？
恵比寿本店に1室（6名まで）、自由が丘店に2室（4名・8名）あります。中目黒店に個室はありません。
採用
一緒に働く人を探しています。
焼き場、ホール、仕込み。経験は問いません。炭を起こすところから覚えてもらいます。週2日から、まかない付き。まずは店で一度、火の前に立ってみてください。
予約
三つの方法電話は営業時間内につながります。当日の予約は電話が確実です。
SNS
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